dimanche 29 janvier 2012

C'est bientôt la chandeleur !

Pour changer des crêpes, j'ai testé les pancakes à la farine de châtaigne.
  • 4 oeufs
  • 120 g de farine de châtaigne
  • 180 g de farine de blé
  • 3 cuillères à soupe rases de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café rase de bicarbonate
  • 300 ml de lait
  • 1 pincée de sel
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et les monter en neige.
Tamiser les farines.
Mélanger les farines, le bicarbonate, les sucres et le sel.
Ajouter les jaunes un à un, puis le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Laisser reposer 1 heure.
Dans une poêle chaude, verser le contenu d'une demi louche. Avec le dos de la louche l'étaler pour former un rond régulier.
Retourner le pancake, quand des bulles se sont formées sur toute la surface. La cuisson sur la deuxième face est beaucoup plus rapide.
Suggestion : servir avec du caramel à l'orange. Cela changera du sirop d'érable.
Pour réaliser du caramel à l'orange, mettre du sucre dans une casserole. Quand tout le sucre a blondi, arrêter la cuisson avec le jus d'une orange. Ce caramel se conserve plusieurs jours au frigo. S'il épaissit de trop au frais, il suffit de le faire réchauffer pour qu'il se liquéfie de nouveau. Pour changer le parfum, il suffit de changer le jus que l'on ajoute en fin de cuisson.

dimanche 22 janvier 2012

C'est la crise...

Pendant que l'on entend parler d'économie un peu partout, mon porte monnaie (après 10 ans de bons et loyaux services)a décidé de rendre l’âme... Chaque "crise économique" a sa solution, un remplaçant a donc été fabriqué au crochet avec les reste du placard.
Et en gros plan pour voir les différents points ! C'est la première fois que je temps ce point pour finir l'ouvrage. Le résultat est plutôt réussi.
Maintenant, la carte bancaire ne rentre plus dans le porte monnaie, sans être abîmée par la monnaie. Soit je deviens raisonnable, soit je lui fabrique un petit quelque chose pour qu'elle est toujours une place dans le sac à main.

dimanche 15 janvier 2012

Geek nostalgique

Pour un fan de jeux vidéos, un petit cadeaux fabriqué à la dernière minute...
La photo n'est pas terrible, mais c'est l'inconvénient de le faire à la dernière minute, pas le temps de faire une jolie photo.
Pour les accros de jeux vidéos, j'espère que personne ne m'en voudra d'avoir pris un tissu à fleur pour faire pacman.

dimanche 8 janvier 2012

Repas auvergnat

Veau farci au bleu d’Auvergne

  • 700 g de poitrine de veau
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 150g de bleu d'Auvergne
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 10 cl de crème fraîche

Astuce : demander au boucher de vous préparer la viande, de façon à ce qu'elle soit facile à farcir et ficeler.
Émincer les échalotes et l'ail.
Écraser le bleu d'Auvergne à l'intérieur du veau. Replier et ficeler pour donner la forme d'un rôti.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse pour faire dorer la viande sur toutes les faces.
En même temps, mettre à blondir les échalotes.
Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter la maïzena et l'ail.
Cuire au four à 210°C (Th7) pendant 1h à couvert.
Ajouter la crème fraîche à la sauce en fin de cuisson.
Filtrer la sauce ou la passer au mixeur pour lui donner un aspect lisse.
Tourte de pomme de terre

  • 2 pâtes feuilletées
  • 20 cl de crème fraîche
  • 800 g de pommes de terre agatha
  • sel, poivre, muscade
  • oeuf pour dorer

Préchauffer le four à 210°C (Th7).
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles avant de les rincer à l'eau claire.
Dans un moule à manqué, déposer une pâte feuilletée.
Disposer les pommes de terre et assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Fermer la tourte avec la deuxième pâte feuilletée.
Dorer à l'oeuf. On peut aussi se servir de l'oeuf pour souder les deux pâtes feuilletée ensemble.
Faire cuire 40 min.
En fin de cuisson, découper et enlever délicatement le dessus.
Verser la crème fraîche et remettre le couvercle.
Refaire cuire 10 min et servir.

dimanche 1 janvier 2012

C'est l'hiver...

Froid, neige,... c'est un temps à rester bien au chaud !
Bonne année !